あとは、どういう方法があるかなぁという感じです。

「要望」にはふきだしセットでそういう設定が欲しいという声は上がっています。
https://users.swell-theme.com/forum/postid/1833/

ふきだし設定でスマホ表示で縦並びにするというチェックボックスをONにしたら指定ブロックは

確かにモバイル表示で縦並びになります。

コレを固定で、既存・新規ふきだしブロック全てスマホ縦並びにするチェックボックスは仕様上はなかったですよね？

こんな事しなくて良いものなら是非教えて頂きたいです。

どうぞよろしくお願いいたします。 😎 

<script>
/*吹き出しスマホの縦並び*/
let elements = document.getElementsByClassName("c-balloon");
Array.prototype.forEach.call(elements, function (element) {
    element.classList.add("-sp-vrtcl");
});
</script>