「メリット」を違う文言に変えようと「メ」を削除すると先頭の「◯」も消えてしまいます。

（デメリットの×も同様）。

色々試して「メリット」をダブルクリックしてメリットを選択した状態で文字を打つと◯は残したまま変えることはできたのですが、普通にbackspaceで「メ」を消しても◯が消えないようにできるようにはできませんか？

またテンプレは4項目しかありませんが、5項目以上に増やす時はどうすれば良いのでしょうか？